Жироулавливающие фильтры

 

Жироулавливающий фильтр ФВПмет G2 (ФяРБ-М)

(в профессиональном обиходе - жировой фильтр) - фильтрующее устройство для удаления из воздушного потока взвесей жиров и масел, образующихся в процессе пищевого производства или локального (бытового) приготовления пищи.

Скачать декларацию

Особенности аэрозолей масел

При термической обработке пищевых продуктов коагуляты масел и жиров дробятся пузырьками кипящей воды (даже при жарке из пищи выделяется влага, начинает кипеть, «шкворчать») на мелкодисперсные капли и с водяным паром поднимаются в воздух.

Нагреваясь, жиры окисляются, и в многоступенчатом химическом процессе (цепной реакции окисления) их молекулы образуют длинные полимерные цепочки. Кроме этого, образуется целый комплекс опасных веществ: альдегиды, кетоны, эпокиси. Многие из них являются ядами или канцерогенами и считаются вредными производственными факторами.

Частью став полимером, жиры начинают проявлять адгезионные (клейкие) свойства и оседают на различных поверхностях в виде липких пленок.

Клейкая олифообразная взвесь, попадая в зазоры вентиляторов и иного оборудования, мешает свободному движению рабочих органов и внутренних механизмов, что приводит к замедлению их работы, потерям энергии, перегреву и преждевременному выходу из строя.

В силу этих особенностей аэрозолей жироулавливающий фильтр - обязательный элемент системы вытяжной вентиляции в местах приготовления пищи, его установка предписана СанПиН.

Принцип работы и конструкция жироулавливающего фильтра

Он использует склонность полимеризованных жиров к образованию клейких пленок с высокой адгезией. Фильтрующим элементом служит мелкоячеистая металлическая сетка, уложенная несколькими слоями. Количество её слоев варьируется у различных исполнений.

Проходя через сетку, воздушный поток дробится и приобретает турбулентное течение. Скорость его падает, возникают завихрения. При таких условиях масляные взвеси прилипают к металлу, создавая начальные ядра осаждения. В дальнейшем, в силу их высокой способности к слипанию, к ним с возрастающей вероятностью присоединяются новые капли взвеси.

В ходе работы фильтр наращивает эффективность улавливания, однако его аэродинамическое сопротивление при этом возрастает практически по экспоненте. Необходимость его замены наступает очень быстро, поэтому применение нерегенерируемого фильтрующего материала экономически и технически нецелесообразно.

Металлическая сетка восстанавливает свою работоспособность промывкой и потому не имеет ограничений по сроку эксплуатации.

Жироулавливающий фильтр имеет типовую для панельных фильтров конструктивную компоновку. В коробчатом рамочном корпусе П-образного профиля устанавливается панель из фильтрующего материала. Она фиксируется опорными элементами (сетка или металлические прутки), расположенных по диагонали поперечного сечения корпуса.

Роль фильтрующего материала выполняет мелкоячеистая сетка из нержавеющей стали или алюминия, изготовленная просечкой или плетением. Размер ячейки, как правило, не более 6 мм, поэтому панель плотная, тяжелая, а при большом количестве слоев обладает значительной парусностью. Для надёжной фиксации применяется стальная опорная сетка с ячейкой 25 мм, установленная как на выходе, так и на входе жирового фильтра.

Модели

Жировой фильтр типа ФВПмет

ООО «Снаб-Регион» производит жироулавливающие фильтры модельного ряда ФВПмет.

Корпус изделия изготавливается из коррозионно-стойкой оцинкованной стали, позволяющей производить промывку с помощью химически активных веществ.

Материал фильтрующей сетки - также коррозионно-стойкая оцинкованная либо нержавеющая сталь.

В стандартном исполнении фильтр имеет глубину 20, 25 или 48 мм. В более глубоком корпусе, что очевидно, устанавливается панель с большим количеством слоев сетки. Однако жировой фильтр, в отличие от «ординарных» панельных устройств, вне зависимости от глубины соответствует классу очистки воздуха только G2. Толщина панели в этом случае определяет ёмкость изделия по загрязнению и, как следствие, частоту технического обслуживания (промывки).

Жировой фильтр ряда ФВПмет, как и любой фильтрующий материал, имеет стандартные варианты размеров поперечного сечения. Номер исполнения обозначает только габариты, конструктивно же все фильтры ФВПмет идентичны.

Однако ООО «Снаб-Регион» производит и нестандартные исполнения по индивидуальным заказам.